本文標(biāo)題："溶液測量二氧化碳產(chǎn)量測量植物分析顯微鏡"
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溶液測量二氧化碳產(chǎn)量測量植物分析顯微鏡
那么在細(xì)胞間會產(chǎn)生一個(gè)壓力差，這可以導(dǎo)致細(xì)菌停止進(jìn)入切
面。相反地，如果加熱組織部分，內(nèi)部的氣體會因?yàn)閿U(kuò)張而阻止組
織的滲透趨勢。在試驗(yàn)的開始之初，如果不了解組織與流體溫度的
關(guān)系，就不可能對結(jié)果加以說明。另外，相比于氧氣，二氧化碳在
低溫時(shí)的溶解性相對較高。因?yàn)楹粑饔茫?xì)胞間隙間的氧氣會被
生菜細(xì)胞吸收，如果二氧化碳的產(chǎn)生與氧氣的吸收相等，那么細(xì)胞
間的氣壓就不會改變。然而，在低溫下，通過線粒體釋放的一部分
二氧化碳可能會溶解于細(xì)胞液中。因此，氧氣的吸收會產(chǎn)生內(nèi)部氣
體壓力的降低。(注意這與使用Warburg裝置測量植物組織呼吸作用
的標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)相似，使用堿性溶液測量二氧化碳產(chǎn)量，使用壓力計(jì)測
量氧氣吸收)。在不存在顯著呼吸作用的情況下，氧氣和二氧化碳
部分壓力的改變就不會是造成組織內(nèi)壓力差的因素。
微生物的脅迫作用可定義為由某種物理、化學(xué)或生物因素所引
起的微生物生理學(xué)的改變(即基因組或蛋白質(zhì)組的改變)，進(jìn)而使微
生物的生長或存活狀況受到不利影響。食品生產(chǎn)過程中有很多保藏
手段(如熱處理、冷藏和酸處理)都可認(rèn)為是脅迫作用，這些保藏手
段均會明顯地影響食源性微生物和腐敗微生物的生理活動。嚴(yán)格來
說脅迫可通過多種途徑來影響微生物種群。當(dāng)微生物處于亞致死脅
迫下時(shí)(簡單說指的是“脅迫”)，其會對微生物的新陳代謝活動產(chǎn)
生不利影響，導(dǎo)致細(xì)胞損傷，延遲或暫時(shí)抑制其生長，而當(dāng)其處于
惡劣的環(huán)境中(即致死脅迫)時(shí)，則會引起細(xì)胞不可還原的損傷，導(dǎo)
致種群活力的大大降低。
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