近年來，柑橘果膠逐漸成為癌癥研究者感興趣之營養(yǎng)成分，而柑橘果膠經(jīng)pH的調(diào)整而成為短鏈、

不分支且富含半乳糖的直鏈，其可有效的被人體吸收與利用。先前的研究指出，經(jīng)修飾之柑橘果膠對于各類腫瘤細胞均有顯著的抑制效果，

 

研究亦指出果膠可促使癌細胞走向凋亡。因此，本研究之目的在于探討經(jīng)修飾之愛玉果膠對癌細胞是否亦具有抑制之效果，

藉以提升其附加價值。目前以MTT方法已篩選出六種不同聚合度之果膠樣品，其對胃癌細胞具有較佳之抑制效果，

 

其對細胞作用至72小時之抑制率可達50% 以上。而以倒立式位相差顯微鏡觀察其細胞形態(tài)，亦發(fā)現(xiàn)細胞凋亡之特征，

 

進而以流式細胞儀偵測其細胞週期、早期凋亡以及caspase-3活化之情形。在細胞週期方面，細胞經(jīng)處理72小時后，其sub-G1之比例介于22-36%。在早期凋亡方面，細胞經(jīng)處理48小時后，其早期凋亡之比例達到最高，比例介于11-30%。

而在caspase-3活性測定方面，亦有發(fā)現(xiàn)活化之情形。由上述結(jié)果可初步證實，愛玉果膠經(jīng)堿和酵素適度修飾后，確實能使胃癌細胞走向凋亡。

 

關(guān)鍵字：修飾化柑橘果膠、細胞凋亡、愛玉、流式細胞儀