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本文標題:"油脂及脂肪酸熔點的測定- 顯微熔點測定儀"

發布者:yiyi ------ 分類: 行業動態 ------ 人瀏覽過-----時間:2014-3-25 10:15:18

 油脂及脂肪酸熔點的測定- 顯微熔點測定儀

 
    天然油脂是混酸甘三酯的混合物,由于各種甘三酯的熔點高低不
同,所以天然油脂沒有確定的熔點,而僅有一定的熔化溫度范圍。
    若混酸甘三酷或脂肪酸不純及摻假時,其熔點范圍及熔點將會下
降。測定熔點的方法有多種,但常用的是毛細管法及顯微熔點測定儀
法。
    純物質的熔點是該物質在大氣壓下,固態和液態平衡時溫度。從
相的平衡原理來看,熔點就是固態和液態的蒸氣壓相等時的溫度。每
種純物質都有它的熔點,因此,從熔點可以了解物質的純度。
 
    脂肪酸的熔點隨碳原子數的增加而增加,飽和脂肪酸熔點高于同
碳原子數不飽和脂肪酸的熔點,同碳數不飽和脂肪酸隨不飽和度增加,
熔點降低〔共扼酸例外),反式酸的熔點高于順式酸,混合脂肪酸的
實際熔點一般低于其組成酸的平均熔點,但遠高于甘三酷的熔化溫度。
    還有就是超聲波探傷具有靈敏度高、檢驗準確、不破壞鑄錠、操
作方便、快速、對人身無害等優點。
 
    這項先進的檢驗方法早在20世紀80年代即在我國鋁加工行業投人
使用,主要檢驗特殊制品用圓鑄錠中的裂紋、夾渣、氣孔等破壞金屬
連續性的缺陷。
 

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